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Ingredients
350 gr de bœuf
350 gr d'épaule d'agneau ( sans os)
350 gr de porc
2 poireaux
2 oignons
5 carottes
500 gr de pommes de terre |
marinade
1 bouteille de riesling sec
poivre
2 feuilles de laurier
1 gousses d'ail
3 branches de thym persil
1 poireau en rondelles
1 oignons
2 carottes
1 clou de girofle |
Preparation
-Coupez la
viande en dès.
-Préparez la marinade en mélangeant tous les
ingrédients.
-Y déposer la viande et laisser mariner 24 h
-Coupez 2 poireaux en rondelles, 2 oignons en
dès et 5 carottes et 500 gr de pommes de terre
en dès.
-Beurrez une cocotte allant au four.
-Y déposer la moitié des légumes, salez et
poivrez. puis la viande égouttée, assaisonnez
encore et enfin le reste des légumes. Salez et
poivrez encore
-Versez le long de la paroi de la cocotte la
marinade ( un quart
de la hauteur, sinon rajouter de l'eau).
-Mettre le couvercle.
-Faire une pâte avec de la farine, eau et sel.
-Rendre hermétique la cocotte avec la pâte ( la
déposer sur les jointures).
-Cuire à 180°C env.
2 h 45 minutes
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