Les beignets sont un repas
en eux-même et n'exigent aucun autre
accompagnement qu'une salade verte.
Ingredients
500 gr de
crevettes cuites
500 de haricots blancs
2 cuill. à soupe de sel
250 gr de tomates
250 gr d’oignon
¼ cuill. de poivre noir
¼ de poivre de Cayenne
6 œufs
huile de friture |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
Faites tremper les
haricots blancs la veille dans de l’eau
froide.
Le lendemain
-Egouttez les haricots
puis mettez-les dans une casserole avec de
l’eau fraîche et 1 cuill. à soupe de sel.
Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que
les haricots soient tendres.
-Pendant ce temps, épépinez les tomates et
coupez-les en petits dés.
-Hachez finement les
oignons.
-Décortiquez les
crevettes et coupez-les en petits morceaux.
-Égouttez les haricots et passez-les à la
moulinette pour obtenir une purée.
-Ajoutez les tomates, les
oignons, les crevettes, 1 cuill. à soupe de sel,
le poivre noir et le poivre de Cayenne. Mélangez
bien.
-Battez légèrement les œufs et ajoutez-les
à la préparation. Mélangez bien.
-Chauffez l’huile de friture.
-Versez quelques cuillères à soupe de pâte.
-Laissez dorer des deux côtés.
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