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Ingredients
1 kg de
boeuf dans la culotte
1,2 kg de pommes de terre
100 gr de beurre ou de margarine
4 oignons
50 cl de bouillon de boeuf
1 bouquet garni
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Parez
et coupez la viande en tranches de 2 cm d'épaisseur.
-Faites-les sauter à la poêle à feu vif avec
40 gr de beurre
-Salez, poivrez et gardez en attente.
-Lavez et épluchez les pommes de terre.
-Coupez-les en rondelles régulières.
-Faites fondre les oignons finement émincés
dans la poêle de cuisson de la viande. -Réservez-les
et déglacez la poêle avec le bouillon de boeuf.
-Beurrez le fond d'une cocotte en fonte avec le
restant de beurre et disposez successivement les
éléments suivants :
* la viande
* les oignons
* les pommes de terre.
-Salez, poivrez.
-Versez le bouillon sur l'ensemble et ajoutez le
bouquet garni.
-Couvrez hermétiquement et laissez cuire à feu
doux 2
heures
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