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Ingredients
500 gr de Boeuf maigre
400 gr de tomates
250 gr de poivrons vert
100 gr d'oignons
2 gousses d'ail
1 petit piment
1 pincée de Safran
2 cs de vinaigre d'estragon
sel et poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Mettre
le boeuf coupé en gros dés dans une casserole .
-Couvrir à niveau avec de l'eau froide salée et
poivrée
-Laissez cuire à couvert 45 minutes .
-Fondre à feu doux pendant 20 minutes les oignons , l'ail ,
les poivrons , les tomates , le safran et le
piment .
-Laissez sur le feu jusqu'à évaporation
compléte du liquide
-Versez ensuite la sauce sur la viande et ajoutez
le vinaigre, mélangez .
-Placez dans un plat à gratin et gratinez au four.
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