Ingredients
800 gr de filet de
boeuf coupé en lamelles
400 gr de tomates pelées
200 gr de maïs
200 gr d'olive vertes dénoyautées
2 gousses d'ail
2 oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 cs d'huile d'olive
1 cc de harissa
1 cs de farine
1 pincée de cumin
sel, poivre. |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Déssalez
les olives en les plongeant dans l'eau bouillante
pendant quelques minutes.
-Egouttez et passez sous l'eau froide.
-Egouttez de nouverau et réserver.
-Pelez et
hachez l'ail et l'oignon.
-Faire
revenir dans une marmite les lamelles de boeuf, l'ail
et les oignons avec l'huile d'olive. -Salez,
poivrez..
-Coupez les
poivrons en lamelles et les ajouter dans la
marmite.
-Laissez
cuire 5 minutes avant d'incorporer les tomates
pelées écrasées, l'harissa, les olives vertes
coupées en deux, le mais, le cumin et la farine.
-Mélangez
le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en vérifiant de temps en temps
la sauce et en mélangeant.
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