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Ingredients
600 gr de poisson
à chair blanche
300 gr de crevettes
1 langouste
6 pommes d'amour
3 oignons
5 gousses d'ail
20 gr de gingembre
purée de tomates
thym
huile
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Videz, nettoyez et coupez
le poisson en morceaux.
-Lavez les crustacés.
-Coupez la langouste en deux.
-Dans une grande marmite, faire revenir les
oignons émincés.
-Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, un
bouquet de thym et du persil
-Mettre les pommes d'amour coupées en dés puis
le poisson, les crevettes et la langouste.
-Incorporez 200 gr de
purée de tomates
-Mélangez le tout. Faire mijoter 15
minutes
-Versez 3 litres d'eau. Salez, poivrez.
-Laissez réduire pendant 45
minutes.
-Passez au chinois, émiettez le poisson et
passez le reste à la moulinette
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