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Ingredients
1 poulet
300 gr de tomates cerises
200 gr de pâte d’arachide
10 jeunes oignons verts
4 oignons
1 verre d’huile d’arachide
poivre d’Ethiopie ou poivre noir si
vous n'en trouvez pas
piment (pili-pili frais ou sec)
sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
Plumez le poulet. Videz-le
, ôtez le fiel, coupez le gésier pour enlever
la poche à grains, nettoyer le cœur, le
foie, les rognons. Nettoyez l’intérieur du
poulet ; flambez la peau. Découpez le poulet en
morceaux en retirant les os.
Je sais , bon, un poulet déjà prêt c'est très
bien
-Ecrasez dans un mortier la chair du poulet mise
en lamelles.
-Ajoutez-y la moitié de la pâte d’arachide
ainsi que les oignons verts dont vous avez ôté
les grosses tiges et les racines.
-Concassez le tout jusqu’à obtenir une
pâte homogène.
-Cette pâte doit vous permettre de former des
boulettes.
-Faites chauffer de l’huile
dans une cocotte.
-Roulez à la main des boulettes de pâte .
farinez légèrement si vous sentez qu’elles
sont trop collantes.
-Quand l’huile
commence à fumer, mettez les
boulettes à rissoler.
-Epluchez les oignons, émincez-les.
-Lavez les tomates cerises et délayez dans un
peu d’eau chaude la pâte d’arachide.
Bien que le plat en lui même soit complet, vous
pouvez l'accompagner de riz ou de manioc
-Lorsque les boulettes sont dorées, ajoutez dans
la cocotte les oignons, les tomate et la pâte
d’arachide.
-Pilez le piment, le poivre et le sel.
Assaisonnez-en la préparation
Plat complet qu'on peut
accompagner de riz ou de manioc
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