-Découpez la
viande en gros cubes
-Epluchez les oignons et coupez-les en
rondelles.
-Dans une cocotte, dorez la viande dans
le beurre fondu. Assaisonnez
-Ajoutez la farine et les oignons
-Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes
tout en remuant, pour attendrir les
oignons sans les colorer.
-Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 minutes
-Ajoutez la bière, 50 cl d’eau, la
cassonade, le thym, le laurier, les clous
de girofle et les 2 tranches de pain beurrer de moutarde
forte
-Portez à ébullition, couvrez puis
baissez le feu et laissez mijoter envir. 1 h 30 minutes
-Retirez le couvercle, augmentez le feu
et faites cuire à découvert en remuant,
jusqu’à ce que la sauce ait réduit
de moitié.
Servir
avec des frites ou des pommes de terre
sautées
|
 |
