Ingredients
4
langoustes
5 tomates
5 gousses d'ail
4 oignons
1 citron vert (combava)
gingembre
thym
huile
sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Lavez les langoustes,
coupez les têtes et fendre les queues par le dos
pour en retirer l'intestin.
-Chauffez un peu d'huile dans une sauteuse et y
faire revenir les oignons émincés.
-Pilez l’ail avec les zestes de combava,
quelques lamelles de gingembre et du sel.
-Ajouter ce mélange aux oignons et faire revenir
1 minute.
-Ajoutez les tomates coupées en dés et le thym
et laissez cuire sur feu doux quelques minutes.
-Ajoutez les langoustes et laissez mijoter
5 minutes.
-Additionnez d'un peu d'eau, mélangez et laissez chauffer
doucement 25 minutes.
Servir avec du riz, de
haricots rouges et de rougail (sauce
pimentée).
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