| |
Ingredients
1,5 kg de
viande de chevreau
désossée et coupée en cubes de 3 cm.
2 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
1 piment frais vrt ou rouge
3 tomates
45 cl de bière blonde
3 cs de coriandre ciselée
1/4 cc de cumin moulu
huile
sel |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Ebouillantez
les tomates puis rafraîchissez-les avant de les
peler, de les épépiner et de les concasser.
-Détaillez les poivrons en petits dés.
-Fendez le piment en deux, retirez les graines et
les côtes blanchâtres puis émincez-le finement.
-Épluchez les oignons et émincez-les finement.
-Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les.
-Versez un filet d'huile dans une cocotte et
faites revenir les cubes de chevreau sur
toutes leurs faces.
-Quand ils sont bien dorés, égouttez-les et
réservez-les.
-Versez les oignons, les poivrons, le piment et l'ail
dans la cocotte et faites-les revenir pendant
quelques minutes.
-Quand les oignons commencent à dorer, ajoutez
le cumin, du sel et la concassée de tomates puis
mouillez avec la bière.
-Laissez la sauce mijoter pendant 5 minutes puis plongez-y les morceaux de
viande.
-Ajoutez la coriandre ciselée, couvrez et
poursuivez la cuisson pendant 40 minutes à feu doux.
Servez
avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur
ou des bananes plantains frites
|
