| |
Ingredients
500 gr de poulet cuit (os et peau
retirés)
3 blancs de poireaux
1 noix de beurre
1 échalote émincée
1 jaune d’œuf
25 cl de crème fraîche liquide
10 cl de vin blanc
1 cs de persil ciselé
1 cs de ciboulette ciselée
sel, poivre du moulin
rouleau de pâte feuilletée
un peu de lait pour dorer la pâte |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Préchauffez
votre four sur 200°C.
-Coupez le poulet cuit en cubes et réservez.
-Ouvrez les blancs de poireaux en deux, lavez-les
puis émincez-les.
-Dans une sauteuse, faites fondre le beurre,
ajoutez l'échalote émincé et faites
revenir 2
minutes.
-Ajoutez les blancs de poireaux émincés et
faites revenir sur feu moyen en remuant souvent,
durant 4
minutes.
-Ajoutez
le vin blanc, remuez et couvrez.
-Laissez mijoter sur feu très doux jusqu’à
ce que tout le liquide soit réduit.
-Retirez la sauteuse du feu, ajoutez la crème et
remuez.
-Assaisonnez de sel et de poivre du moulin et
ajoutez les herbes.
-Mettez les morceaux de poulet dans un plat rond
de 23 cm de diamètre.
-Posez les poireaux à la crème par-dessus.
-Déroulez la pâte feuilletée et posez-la sur
le plat.
-Avec vos doigts, faites-la légèrement entrer
entre le mélange et les cotés du plat.
-Dorez
toute la surface avec le jaune d’œuf
mélangé à un peu de lait, à l’aide
d’un pinceau.
-Formez un tube avec un morceau de papier
d’aluminium, incisez le milieu de la tourte
et y déposer le tube.
-Mettez la tourte au four pour 20 à 30 minutes, jusqu’à
qu’elle ce soit bien dorée.
|
