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Ingredients
1 1apin
coupé en 6 ou 8 morceaux
2 oignons
2 gousses d'ail
100 gr de cacahuètes non salées
30 cl de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc sec
huile
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Concassez
les cacahuètes au mortier ou au robot.
-Épluchez les oignons et les gousses d'ail puis
émincez-les finemement.
-Versez un filet d'huile dans une cocotte.
-Quand l'huile est bien chaude, dorez les morceaux de lapin
sur toutes leurs faces.
-Égouttez et réservez.
-Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon
et la gousse d'ail émincés pendant quelques
minutes.
-Remettez le lapin dans la cocotte, et ajoutez
les cacahuètes, puis mouillez avec le bouillon
de volaille et le vin blanc.
-Salez et poivrez
-Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 1 heure, à feu doux, jusqu'à
ce que le lapin soit parfaitement cuit.
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