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Ingredients
1 coq
lard coupé en dés
bouillon
50 gr de beurre
3 oignons émincés
1 bouquet garni
1 bouteille de Bourgogne rouge
genièvre
champignons
farine
croûtons |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Faire
revenir, une grosse noix de beurre, l'oignons et
les dés de lard de poitrine.
-Ajouter les morceaux de coq.
-Après une bonne coloration, arroser de
genièvre et faire flamber.
-Puis mouiller le tout avec une bonne bouteille
de bourgogne rouge.
-Ajouter le bouquet garni, un peu de bouillon et
quelques champignons.
-Laisser cuire 1 heure à feu doux.
-Retirer les morceaux de la casserole, finir la
sauce avec un peu de farine délayée dans du
beurre fondu.
Servir
et garnir avec quelques croûtons frites.
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