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Ingredients
2 kg de boeuf à braiser (collier ou joue)
100 gr de couennes
1/2 L de vin rouge
1 dl d'eau
4 carottes
1 oignon
4 gousses d'ail
3 clous de girofle
laurier
poivre, sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Dans
une cocotte (terre ou fonte) faire
un lit de couennes
-Posez
dessus le boeuf, les carottes coupées en
morceaux, l'oignon, le laurier, les clous de
girofle, le poivre et le sel.
-Noyez le tout en y versant un bon vin de pays.
-Faire mijoter à feu doux 3 h 30 minutes
Servir
avec des pommes de terre vapeur
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