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Ingredients
1 poulet
1 kg de couscous
3 carottes
3 navets
1 oignon
1 verre de lentilles blondes
11 cs d'huile
1 cc de cannelle
1 cc de Ras el Hanout
1 noisette de beurre
Sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Coupez le poulet en
morceaux.
-Chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile dans une
marmite et y faire dorer les morceaux de poulet
pendant
5 minutes en
les retournant.
-Ajoutez les épices et l'oignon râpé. Salez,
poivrez et mélangez le tout.
-Rincez les lentilles et ajoutez à la
préparation avec 1,5 L d'eau.
-Couvrir et cuire 35 minutes
sur feu moyen.
-Épluchez et coupez les carottes et les navets
dans le sens de la longueur.
-À mi-cuisson! ajoutez les légumes et laissez
cuire encore 35 minutes à
couvert.
Préparez le
couscous
-Versez le couscous dans
un grand plat creux.
-Ajoutez 4 cuillerées à soupe d'huile et
humecter le couscous.
-Brassez rapidement et laissez reposer 20
minutes
-Lorsque la graine a gonflé, travaillez et
roulez entre la paume des mains jusqu'à l'obtention
d'une graine lisse, sans grumeaux.
-Mettre le couscous dans la partie haute du couscoussier.
-Remplir à moitié d'eau la partie basse du
couscoussier et passez à la vapeur pendant
20 minutes.
-Versez le couscous dans le grand plat, soulevez
la graine à l'aide d'une fourchette, salez,
ajoutez le reste d'huile et humecter d'eau.
-Passez à la vapeur une seconde fois.
-Dressez le couscous dans un grand plat creux.
-Placez les morceaux de poulet au centre et
disposez les légumes et les lentilles tout
autour.
-Servir la sauce à part.
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