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Ingredients
350 gr de
confiture de lait
250 gr de farine
70 gr de beurre froid
50 gr de beurre fondu
50 gr de sucre
50 cl de lait
35 cl de jus d'orange
6 cl de tequila
3 oeufs
1 cc d'extrait de vanille liquide
sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Battez
les oeufs.
-Versez
la farine dans un saladier, faites-y un puits et
versez les oeufs battus, le beurre fondu, 20 gr
de sucre et une pincée de sel.
-Incorporez
le lait peu à peu tout en fouettant
énergiquement.
-Laissez la pâte reposer au moins 1 heure.
-Cuire les crêpes dans une poêle à crêpes beurrée ou huilée, et
empilez-les les unes sur les autres sur une
assiette pour les maintenir chaudes.
-Nappez les crêpes avec la confiture de lait,
puis pliez-les en quatre.
-Dans une poêle, fondre 70 gr de beurre et 30 gr
de sucre.
-Ajoutez le jus d'orange et l'extrait de vanille
liquide, et laissez mijoter à feu très doux 5 minutes.
-Éteignez le feu et passez les crêpes une par
une dans la poêle en les recouvrant abondamment
de sauce.
-Disposez les crêpes sur un plat de service
chaud
-Chauffez
la tequila dans une petite casserole, et versez-la
sur les crêpes
-Flambez et servir aussitôt.
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