Ingredients
3
pommes de terre de taille moyenne
70 gr de farine
4 cs de lait
4 cs de beurre ou de lard frais fondu
1/2 cc de sel
1/2 cc de graines de cumin
Preparation
-Epluchez
les pommes de terre (plongez-les dans de l' eau
pour éviter la noirceur)
-Dans une autre terrine,mélangez la farine, le
sel, le lait, les grains de cumin et remuez bien
-Séchez les pommes de terre et râpez-les au
dessus d 'une passoire
-Ecrasez les pommes de terre râpées,puis
incorporez-les tout de suite en remuant au
mélange de farine et de lait
-Dans une casserole à fond épais, fondre sur
feu modéré 2 cuillerées à soupe de beurre
ou de lard frais fondu, quand la mousse commence
à se résorber, versez dans la casserole 1
cuillerée à soupe de pâte liquide par crêpe
-Cuire
par 3 ou 4 crêpes à la fois, en laissant
suffisamment d'espace entre elles pour qu'elles
puissent gonfler et atteindre un diamètre de 9
à 10 cm
-Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles
soient légèrement croustillantes sur les bords.
-A mesure, déposez les crêpes cuites sur un
plat chauffé et couvrez-les pour les maintenir
au chaud
Servir
immédiatement en les accompagnant de lard fumé
doré
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