Ingredients
100 gr de
chapelure fine
250 gr de buerre ( + 1 noix pour le plat à
gratin )
20 cl de crème fraîche liquide
150 gr de sucre en poudre
80 gr de poudre d'amandes
1 citron
30 gr de farine
Preparation
-Préchauffer
le four à 180 °C (th 6 )
-Lavez et
coupez les pommes en fines lamelles, puis
disposez-les par couches successives dans un plat
à gratin beurré et arrosez-les de jus de citron
-Coupez 200
gr de beurre en petits morceaux et, dans une
terrine, travaillez-les avec 100 gr de sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-Travaillez
de même les restes de sucre et de beurre.
-Leur
incorporer la poudre d'amandes, la chapelure et
la farine en mélangeant bien, de façon à
obtenir une pâte sableuse.
-Recouvrez
les pommes du mélange beurre-sucre puis de la
pâte sablause.
-Faire
cuire 40 minutes au four.
-Démoulez
et servir tiède avec la crème fraîche.
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