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Tableaux
des equivalences
degre, thermostat
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| Four
tiède |
1 |
50° |
| Four
très doux |
2 |
50° à
110° |
| Four
doux |
3 - 4 |
110°-150° |
| Four
moyen |
5 - 6 |
150°-200° |
| Four
chaud |
7 |
220° |
| Four
très chaud |
8 - 9 |
250° |
| Four
brulant |
10 |
280° |
contenance
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| Farine |
10 gr |
3 gr |
| Sucre |
15 gr |
5 gr |
| Sel |
15 gr |
5 gr |
| Huile |
12 gr |
4 gr |
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| Un grand
verre d'eau |
= 200 ml |
| Un petit
verre à moutarde |
= 125 ml |
| Une
assiette à soupe |
= 250 ml |
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| Un
morceau de sucre |
= 5 gr
de sucre |
| Une
tasse de thé |
= 100 gr
de farine |
Poids
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| 5 onces |
150 |
| 7 onces |
200 |
| 1/2 livre |
250 |
3/4
livre
|
400
|
1
livre
|
500
|
1
1/3 livre
|
600
|
1
1/2 livre
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700
|
3
1/2 livre
|
1,5
kg
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Tasses
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| Beurre |
200 |
| Cassonade |
200 |
| Chapelure |
50 |
Farine
|
100
|
Sel
|
200
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Sucre semoule
|
200
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