Ingredients
pour la
farce
250 gr de viande hâche boeuf, poulet
3 têtes d'ail
1 poivron
2 oignons ou 1 oignon
quelques feuilles de persil
2 oeufs durs
sel
poivre
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pour la
pâte
1 kg de farine
noisettes de beurre
2 oeufs
pincée de sel
Lait |
Preparation
la
farce
-Dans un saladière, mélangez la viande
hâché avec le poivron, l'ail, l'oignon, l'aïl
et le persil coupés en fines lamelles.
-Emiettez
les 2 oeufs durs et le rajouter à la
préparation, ajoutez-y 1 ou 2 pincées de sel et
poivre (vous pouvez rajouter du cumin si vous le
souhaitez).
la pâte
-Dans un récipient, versez la farine et
faite-y un puit.
-Cassez les oeufs au milieu et rajouter des
noisettes de beurre ramolli
-Rajoutez pincée de sel et malaxez la pâte.
-Mouillez la pâte par quelques cuillères à
soupe de lait chaud.
-Faites
une boule bien lisse et laissez reposer 30 minutes.
-Etalez
ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau à
pâtisserie
la
pâte ne doit être ni trop dure, ni trop molle
-Une
fois étalée, faites y des morceaux circulaire (à
l'aide d'un bol par exemple)
-Une
fois les rondelles de pâte découpés, rajoutez
la farce
une
cuillère à soupe de farce par rondelle
-Pliez
ensuite la pâte en deux (vous avez une sorte de
croissant de lune).
-Fermez
ensuite délicatement les rebords à l'aide d'une
petite roulette à cette effet ou simplement à l'aide
de vos doigts.
-Chauffez l'huile dans une casserole, lorsqu'il
est assez chaud, plongez les empanadas et sortez
les de l'huile une fois qu'elles sont bien
dorées.
Servir
chaud accompagné d'une salade verte
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