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La base de la cuisine espagnole
est naturellement l'huile d'olive, l'Espagne
étant le premier producteur au monde de ce
produit. On apprécie aussi énormément l'ail et
l'oignon, connus comme le roi et la reine de la
cuisine. Malgré le lien culturel et historique
avec les pays du Maghreb et d'Orient, la cuisine
espagnole n'utilise pas beaucoup les épices et
on apprécie les aliments pour leurs propres
goûts. Une exception pour le Pimentón,
paprika fétiche surtout des castiliens et des
basques. |
