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Ingredients
1,5 kg de
contre-filet de boeuf
700 gr blanc de poulet
500 gr de crevettes décortiquées (congelé)
500 gr de calamars (congelé)
2 L de bouillon de poule
écheveaux de vermicelles de riz
transparents
Légumes émincés
1 chou chinois
céleri en branches
12 champignons
4 carottes
1 oignon
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de menthe
1 pot de sauce sukiyaki lao |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Découpez
le boeuf et le blanc de poulet en tranches fines.
Trucs
congelez la viande au préalable c'est plus
facile pour la découpe
-Fendez
les crevettes en deux et découpez les calamars
en deux.
-Disposez la viande, les crevettes et les
calamars dans un plat.
-Emincez les légumes : le chou chinois, le
céleri en branches, les champignons, les
carottes, l'oignon; et les mettre dans un grand
plat.
-Versez le bouillon dans un wok ou un poêlon,
pour pouvoir mettre un brûleur en dessous et
chauffez.
-Placez une épuisette dans le bouillon, avec
quelques morceaux de viande, ensuite plongez l'épuisette
remplie de légumes.
-Quand tout est cuit, le mettre dans un bol avec
un peu de vermicelles de riz, des herbes
aromatiques et aroser de sauce sukiyaki.
La
variante, en grillade
Les carpaccio de viandes sont mis sur une
plaquette chauffante pour la saisir, ainsi que
les légumes.
Ensuite on enrobe la viande, les légumes, les
vermicelles de riz et les herbes avec de la
salade et on trempe le tout dans la sauce
Sukiyaki.
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