france

France

Alsace	Baeckeofe Braisée de porc Choucroute Flammenküche Poulet au Riesling Rôti de boeuf

Aquitaine	Cassoulet périgourdin Gâteau basque Magret de canard au miel Poulet sauté au vert-jus Pommes de terre sarladaises Poulet basquaise

Auvergne	Croquettes au bleu d'Auvergne Escalope de dinde au bleu d'Auverne Escargots à l'auvergnate Feuilletés au cantal Salade de lentilles aux pommes et au cidre Truite auvergnate

Bourgogne	Boeuf bourguignon Champignons aux escargots Coq au Chambertin Gâteau de Bourgogne Gigot d'agneau à la bourguignonne Poulet en meurette

Bretagne	Cabillaud en vapeur d'algues Far breton aux pruneaux Gratin d'endives au poulet Homard saint malo-tokyo au jasmin Mouclade Noix de Saint-Jacques aux petits légumes

Centre	Civet de lièvre Crottin de chèvre et pommes Omelette aux girolles Tarte tatin

Champagne- Ardenne	Andouillettes de Troyes gratinées au Chaource Bécasses au champagne Boudin de lapin Colin à l'oseille Pôtée champenoise Sabayon au champagne

Corse	Agneau à la Corse Carpaccio de Lonzu au parmesan Demi-chevreau à la Corse Le Stufatu

Franche- Comté	Cake salé à la saucisse de morteau Dos de sandre aux morilles Poularde au Vin Jaune et aux morilles Salade bressane Tournedos au vin jaune

Ile-de- France	Foie de veau Bercy Gnocchis à la parisienne Navarin d'agneau Turbot sauce mousseline Poires Bourdaloue Potage Saint-Germain aux croûtons

Languedoc- Roussillon	Lapin à la tapenade Macaronade Matelote Moules farcies Poulet à la catalane

Limousin	Cervelles de veau poulette Clafoutis aux pommes Foie de veau en rôti Grenadins au vermouth Paupiettes de boeuf aux pommes

Lorraine	Filets mignons de porc aux mirabelles Oie en choucroute Potée lorraine Tarte aux mirabelles au croquant d'amandes Tourte aux escargots

Midi -Pyrénées	Aligot Coufidou Fondue aveyronnaise Foie gras au floc de gascogne et raisins Pascade

Nord	Chicon poêlé Lapin à la bière Pain perdu Potjevlesch Poulet au Fromage Tripes à la Dunkerquoise

Normandie	Bulots normands Côtes de veau à la normande Feuilleté au camembert Huîtres chaudes Lapin aux pommes Tarte au calvados

Pays de la Loire	Blanquette de poule Canard de Challans à l'orange Friands Potée vendéenne Rillette de porc

Picardie	Faluches Faisan au cidre Flamiche au Maroille Petit-salé aux lentillons de Picardie

Poitou- Charentes	Carré d'agneau en croûte d'herbes aux amandes Fricassée de jaud au cognac Maquereaux de boucholeur Petalou Poularde à la poitevine

Provence- Alpes- Côte-d'Azur	Bouillabaisse Daube provençale Gratin de courgettes à la provençale Beignets d'anchois Salade niçoise

Rhône- Alpes	Gratin dauphinois Poëlée savoyarde

Vin

Recettes Micro-ondes

Termes culinaires

Tableau des équivalences

Tableau de cuisson

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