Ingredients
8 blancs d'œufs
300 gr de sucre
175 gr de beurre
100 gr de farine
100 gr d'amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Mélangez
le sucre, les amandes, la farine, tamisez-les
dans une terrine.
-Délayez-les avec les blancs d'œufs nature.
-Lorsque le mélange est intime, ajoutez le
beurre fondu et cuit noisette, (légèrement
doré)
C'est
de la cuisson du beurre que dépend le goût du
friand
-Versez-le
chaud dans la terrine.
-Ajoutez le sucre vanillé.
-Beurrez grassement au pinceau les moules à
friands.
-Remplissez-les à la cuillère.
-Mettez au four chaud 220°C (th6).
-Laissez cuire 20 minutes en surveillant la couleur.
-Couvrez d'une feuille d'aluminium si les bords
brunissent.
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