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Ingredients
1 paquet de feta
12 galettes de maïs
600 gr boeuf haché
250 gr de gouda râpé
250 gr crème fraîche
4 à 5 piments longs
2 oignons
1 botte coriandre fraîche |
500 gr haricots noirs cuits (garder un
peu d'eau de cuisson)
1 poivron vert
1 boîte de tomates pelées
saindoux
huile
sel, poivre |
Preparation
Pour
la tortilla
-Frire dans l’huile les galettes de maïs et
posez-les sur du papier absorbant.
Pour
la farce
-Coupez l'oignon en gros quartiers et mixez-le
avec les tomates pelées et 3 piments (sans queue).
-Coupez le poivron vert en fines lamelles.
-Dans une cocotte, faire revenir dans de
l’huile, le poivron et la viande hachée.
-Ajoutez les tomates mixées et le jus. Salez et
poivrez.
-Laissez mijoter 10 minutes.
-Versez un peu de farce sur une tortilla, puis de
la crème fraîche, du fromage râpé, une
tortilla, de la farce, de la crème fraîche, du
fromage râpé.
-Répétez
l’opération 3 fois.
-Enfournez 5
minutes à
200°C dans des plats individuels.
-Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon dans du
saindoux.
-Ajoutez les haricots, la coriandre et un peu
d’eau de cuisson des haricots, salez,
poivrerz.
-Disposez un plat de tortilla et à côté une
assiette creuse de haricots noirs sur lesquels
vous aurez émietté un peu de feta
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