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Ingredients
600 gr de
haricots verts
400 gr de tomates
50 gr de lardons
1 oignon
1 cs d'huile de tournesol
2 cs de vinaigre de vin blanc
2 brins de sariette
2 cs de persil haché
1 pincée de paprika fort
sel
poivre du moulin |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Effilez
les haricots verts, lavez-les et coupez-les en
deux.
-Plongez-les dans de l’eau additionnée d'une
demi-cuillerée à café de sel et de sarriette,
et faites-les cuire, à couvert, sur feu doux,
pendant 15
minutes.
-Egouttez-les ensuite et laissez-les refroidir.
-Pelez l’oignon et hachez-le.
-Lavez les tomates et coupez-les en huit.
Préparez la sauce
-Mélangez
le vinaigre avec 2 pincées de sel, 2 pincées de
poivre, le paprika et l’huile de tournesol.
-Dans un saladier, mélangez les haricots verts,
l’oignon et les tomates.
-Assaisonnez avec la sauce et réservez, à
couvert.
-Faites rissoler les lardons dans une poêle.
-Ajoutez-les à la salade.
-Parsemez de persil haché.
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