Ingredients
300 gr de
pois chiches
100 gr de pâte de sésame
45 ml d'huile d'olive
2 gros citrons non traités
6 gousses d'ail fraîches
30 gr de piment en poudre
Sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Pressez le jus des
citrons
-Dans un saladier rempli d'eau, faites-y ramollir
les pois chiches 24 heures.
-Égouttez les pois chiches ramollis puis faites-y
cuire les pois chiches dans une grande casserole
sur feu moyen env. 1 heure
-Épluchez les gousses d'ail fraîches
-Mixez l'ail et les pois chiches avec un peu d'eau
jusqu'à obtenir une épaisse purée
-Incorporez la pâte de sésame et le jus des
citrons, salez selon votre goût
-Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation
assez fluide
-Dans un récipient, versez la crème obtenue
puis faites un puits au centre et déposez l'huile
d'olive
-Saupoudrez légèrement
de piment en poudre
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