Plat
typique du Sud des Etats-Unis
Ingredients
12 crevettes moyennes
400 gr de tomate coupée
en petits quartiers
250 gr de jambon cuit en gros dés
250 gr de poivron vert en dés
200 gr de chorizo en rondelles
200 gr de riz grain court
100 gr de céleri en bâtonnets
3 clous de girofle
1 gousse d'ail émincé
1 oignon doux haché |
1 feuille de laurier-sauce
1 brin de thym
coriandre fraîche hachée
tabasco
2 cs d'huile
1 cs de persil plat frais haché
1/2 cc de piment de Cayenne moulu
6 dl de bouillon de poule
poivre du moulin
sel |
Preparation
-Chauffez
l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri
et le poivron 5 minutes à feu doux en remuant
régulièrement.
-Ajoutez l'ail et cuire encore 2 minutes.
-Incorporez les dés de jambon et les rondelles
de chorizo.
-Dorez 2
minutes et
retirez le chorizo.
-Ajoutez les quartiers de tomate, les clous de
girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel,
le piment de Cayenne et quelques gouttes de
tabasco. Bien mélanger.
-Ajoutez le riz et le bouillon bien chaud.
-Cuire 30
minutes à
feu doux.
-Décortiquez les crevettes et les incorporer à
la préparation, 5 minutes avant la fin de
cuisson.
-Remettre les rondelles de chorizo.
S'il
reste un peu de liquide, faire évaporer à feu
vif.
-Saupoudrez
de coriandre hachée au dernier moment.
On
peut remplacer le jambon par des dés de blanc de
poulet.
|
