Le gigot d'agneau
apprecié pour son parfum exceptionnel, ne doit
pas être trop gras
Ingredients
800 gr de
gigot d'agneau ou de mouton
200 gr d'oignons
200 gr de beurre
4 poivrons verts longs
2 tomates
Marinade
2 gousses d'ail
1 oignon
4 cs d'huile d'olive
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Désossez
la viande et coupez-la en cubes assez épais d'égale
grosseur.
-Préparez la marinade en disposant dans un
saladier sel, poivre, l'huile, l'ail et l'oigon
rapés.
-Pressez-les entre vos doigts au-dessus du
saladier afin d'obtenir le jus.
-Disposez
la viande dans le saladier.Mélangez avec les
doigts.
-Faites
mariner 12
heures au
réfrigérateur en prenant soin de couvrir le
récipient d'un papier film.
-Lavez les tomates et coupez-les en quartiers ,épépinez-les.
-Epépinez les poivrons et découpez-les en
rectangles réguliers.
-Embrochez des cubes de viande sur la brochette
en les intercalant avec les morceaux de tomates
et de poivrons.Faites cuire au barbecue.
-Epluchez et émincez les oignons.
-Faites revenir dans le beurre.
-Dressez les brochettes dans les assiettes et les
oignons dans un ramequin.
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