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Ingredients
750 gr pâte levée
1 jaune d'oeuf Pour la
farce
1 chou blanc
5 cèpes sec
4 oeufs dur
2 oignons
1 cs beurre
sel, poivre
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Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Faites
chauffer de l’eau.
-Une fois tiède, faites tremper les champignons 25 minutes
-Puis, dans la même eau, faites-les cuire.
-Egouttez-les, laissez refroidir et hacher
finement.
-Coupez le chou en deux et jetez le trognon.
-Dans une grande quantité d’eau bouillante
salée, faites cuire le chou pendant 30 minutes
-Retirez le chou, égouttez-le en le pressant et
hachez-le finement.
-Ecalez les œufs et coupez chacun en deux.
-Epluchez l’oignon, passez-le à la
moulinette et faites dorer 5 min dans du beurre
bien chaud.
-Ajoutez au chou les champignons, les œufs,
l’oignon.
-Salez et poivrez.
-Mélangez soigneusement.
-Avec 150 gr de pâte levée, formez des
lanières.
-Prenez un moule rectangulaire de 25 cm en
largeur.
-Avec le reste de la pâte, formez un rectangle
un peu plus long que le moule.
-Sur le fond de celui-ci, veillez à avoir 1 cm
d’épaisseur de pâte.
-Disposez alors une bande étroite de farce sans
qu’elle ne touche les bords de la largeur.
-Soudez les longueurs du rectangle par le milieu
au dessus de la farce.
-Retroussez ensuite les bords de la largeur.
-Sur une plaque beurrée, placez le koulibiac
avec la soudure côté plaque.
-Garnissez de lanières de pâte le dessus.
-Badigeonnez d’œuf et cuire au four
préchauffé a 230°C
(th.7/8) 50-55
minutes
Servir
avec du beurre fondu.
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