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Ingredients
1 lapin
coupé en 6 ou 8 morceaux
40 cl de lait de coco
3 tomates
1 oignon
huile
sel,poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Ébouillantez
les tomates, puis pelez-les et épépinez-les.
-Épluchez l'oignon et émincez-le grossièrement.
-Dans le bol du robot, rassemblez les tomates
et l'oignon et mixez jusqu'à obtention d'une
sauce lisse et homogène.
-Chauffez un filet d'huile dans une cocotte et
versez la sauce aux tomates.
-Faites-la revenir pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle
fonce et épaississe légèrement.
-Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez.
-À la reprise de l'ébullition, plongez les
morceaux de lapin dans la cocotte.
-Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 1 heure, à feu doux, en
arrosant de temps en temps le lapin avec la sauce,
jusqu'à ce que la chair soit parfaitement tendre.
Servez
avec des pommes de terre vapeur ou riz blanc.
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