Cette
recette comprend 2 étapes importantes
Ingredients
filets de poulets
découpés en dés
brunoise de légumes
tomates concassées
crème fraîche
yaourt maigre
tandoori Garam massala
huile de noix
ail
safran |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Marinez dans du yaourt
maigre, du tandoori et de l’huile de noix
( mini 8 Heures )
Sauce
-Faire revenir les légumes dans du beurre et de
l’huile de noix, saupoudrez ensuite de
tandoori, ajoutez les tomates, assaisonnez et
laissez cuire
à feu doux
-Mixez a l’appareil et filtrez au chinois.
-Faire revenir le poulet et sa marinade dans un
peu de beurre et de l’ huile de noix
-laissez
mijoter, incorporez à la sauce.
-Montez à la crème, ajoutez du safran et le
garam massala.
-Servir avec du riz au safran et des raisins secs
(les faire gonfler avec le riz les 5 dernières
minutes de cuisson) chapatis et nans ( pain indou)
le garam massala est un
mélange d'épices (se trouve en magasin
spécialisé ou le faire soit même préparation)
le tandoori est du - curry
rouge -
Dans la recette originale
on emploie également des feuilles de methi mais
difficile a trouver
on peut remplacer le methi par un peu d'epinard
frais, ciselé.
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