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Ingredients
4 darnes de
crocodile
1 Boite de purée de Moambe
4 tomates
2 éclats d'ail
2 échalotes
1 verre d'huile d'arachide
1 pincée de pili-pili
sel et poivre |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Marinez les darnes dans
un peu d'huile d'arachide avec un peu de sel, de
poivre, l'ail et la moitié de l'échalote
hachés pendant 1 heure.
-Essorez et dorez dans un peu d'huile bien chaude.
Réservez.
-Dans une casserole, versez la purée de moambe,
le reste de l'échalote, les tomates et un peu d'eau.
-Laissez
mijoter 15 minutes.
-Plongez les darnes dans la sauce, rectifiez l'assaisonnement
et laissez réchauffer 1 minute.
Servir accompagné de riz
blanc ou de bananes plantin frites ou bouillies.
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