En
accompagnement de porc froid ou de jambon.
Ingredients
1 papaye
verte (pas mûre) env 300gr
2 tomates moyennes
3 petits éclats d'ail
1 gousse de pili-pili ou un petit piment
vert piquant
2 cs de sucre
4 cs de jus de citron (vert si possible)
Quelques haricots verts (pas trop cuits) |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Pelez, épépinez et
rapez la papaye ou hachez menu.
-Pilez au mortier l'ail
et le pili-pili (enlevez éventuellement une
partie des graines pour que ce ne soit pas trop
piquant).
-Pelez, épépinez les
tomates et coupez en petits morceaux.Réserver.
-Si les haricots sont
fins, les couper simplement en morceaux.
-S'ils sont gros, les émincer un peu sur la
longueur.
-Les ajouter dans le
mortier et pilez un peu.
-Mélangez avec les
tomates et la papaye et ajoutez le sucre et le
citron.
-Saupoudrez d'amandes
effilées
-Laissez reposer un peu.
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