Ingredients
4 aubergines sauce tomate
fraîche
2 mozzarellas
2 cuillères de sel
100 gr de Parmesan
huile pour frire
Preparation
-Lavez sans éplucher, coupez en long les aubergines en tranches
de 1cm et mettez dans un égouttoir avec du sel.
- Laissez reposer 2 heures.
-Preparez la sauce tomate, le Parmesan rapé et les mozzarellas coupées fines.
-Frire les aubergines.
-Dans un plat placez une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrez
de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recomencez avec une nouvelle
couche d'aubergines, etc.. jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le
Parmesan râpé.
-Versez la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 minutes
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