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Ingredients
Pâte
400 g farine,
1 c à café levure chimique,
1 c à soupe huile,
sel,
eauFarce
200 g poisson frais,
1 oignon,
2 pieds d'oignon vert,
2 gousses d'ail,
1 piment vert,
1 cube culinaire saveur poisson,
2 c à soupe huile,
persil,
sel,
poivre
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Sauce
1 poivron rouge ou vert,
2 tomates,
2 oignons,
1 citron vert,
2 c à soupe huile,
cube culinaire saveur standard,
ail,
piment,
persil,
eau |
Preparation
Pâte
-Dans
un saladier, mélanger la farine, le sel, la
levure, l'huile et l'eau
-Laissez reposer 2 à 3 heures.
-Pétrir
la pâte et étaler en petits disques (diamètre
d'un verre à eau).
Farce
-Enlevez
la peau et hachez le poisson.
-Dans
une cocotte, cuire le poisson avec l'oignon, l'oignon
vert, le persil, le thym, le cube et l'ail
hachés dans de l'huile d'arachide.
-Salez et poivrez. Ajoutez le piment
grossièrement haché.
Sauce
-Dans
une poêle, faire revenir le poivron et les
tomates coupés grossièrement, avec l'oignon, l'ail,
le persil et le thym hachés dans de l'huile.
-Ajoutez une pointe de piment, le cube et un peu
d'eau.
-Laissez mijoter
doucement, assaisonner au goût.
Pastel
-Farcir
les disques de pâte, repliez en 2 et fermez les
bords à l'aide d'une fourchette.
-Frire quelques
minutes les pastels dans un bain
d'huile
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