Ingredients
600 gr de thon
frais
500 gr de farine
1 paquet de levure
3 citrons
3 gousses d'ail
2 oignons |
1 feuille de
laurier
1/2 bouquet de coriandre fraiche
3 cs d'huile d'olive
sel,poivre du moulin
1 bassine à friture |
Preparation
-Diluez la levure dans
verre d'eau tiède.
-Versez le mélange sur la farine et pétrissez
à la main en ajoutant un peu d'eau et
un peu d'huile jusqu'à obtention d'une pâte
souple.
-Laissez
reposer 2 heures avant
de l'étendre finement au rouleau à patisserie.
Pendant
le repos de la pâte préparez le thon.
-Faites le revenir dans une poêle avec les
oignons et les gousses d'ail hachés et le reste
d'huile. -Salez, poivrez.
-Ajoutez le laurier émietté.
-Laissez cuire 20 à 25 minutes
-Ecrasez le thon refroidi en lui incorporant la
coriandre ciselée.
-Déposez des petits tas de cette préparation
sur la pâte.
-Découpez la en petits carrés.
-Fermez les en repliant leurs bords.
-Faites les frire dans la friture préchauffée
à 180°C.
-Egouttez les sur du papier absorbant.
-Servir bien chauds avec des quartiers de citron.
Variante avec du saumon ou
des crevettes.
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