Ingredients
1
kg de filet de porc, découpé en tranches de 1
cm d'épaisseur
250 ml de marinade Teriyaki Kikkoman sauce soja naturellement
fermentée, vin, sucre, vinaigre et épices
30 ml d'huile d'olive
50 gr de noix de cajou grillées et hachées
4 oignons
3 gousses d'ail concassées
2 piments
2 carottes
1 racine de gingembre de taille moyenne,
épluchée et coupée en fine julienne
Preparation
-Parez
et aplatir les filets de porc avec un rouleau à
pâtisserie jusqu'à ce que leur taille ait
doublé et qu'ils mesurent environ 3 cm d'épaisseur.
-Laissez mariner la viande pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle
soit bien imprégnée.
-Enlevez
la viande de la marinade, ôtez l'excédent de
liquide avec un papier absorbant.
-Répartir
sur les filets l'ail concassé, le piment coupé
en julienne, le gingembre épluché et découpé
en fine julienne, les oignons nouveaux émincés
et les carottes, puis recouvrir le tout de noix
de cajou.
-Roulez
les filets, les attacher avec une aiguille à
brider ou les ficeler.
-Enduire
légèrement chaque paupiette de porc d'huile d'olive.
-Faire
griller pendant 6 à 8 minutes sous un gril brûlant
préchauffé
-ou dans un four à 200°C en les retournant
occasionnellement.
-Laissez
la viande reposer quelques minutes
Servir
avec du riz ou de la salade.
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