Ingredients
250 gr de pommes de terre
250 gr de pâte brisée
125 gr de fromage frais (préférence de chèvre)
30 gr de beurre fondu
3 oeufs entiers
5 cl de lait
sel, poivre
Preparation
-Cuire
les pommes de terre avec 10 gr de sel par
litre d'eau, puis les éplucher.
-Les réduire en purée en les passant au travers
d'une passoire fine
-Passez le fromage ensuite dans la même passoire.
-Rassemblez tous les ingrédients dans un
récipient
-Assaisonnez
-Bien mélanger
-Beurrez un moule à tarte et le chemiser
légèrement de farine
-Otez l'excédent
-Etalez la pâte à l'intérieur en veillant à
laisser un bord un peu haut car la pâte va
monter.
-Versez l'appareil sur la pâte, égalisez
-Enfourner à 210°C (th7) pour 15 minutes
-Retirez du four et dorez la surface à l'oeuf
avec un pinceau
-Remettre à cuire pour environ 30 minutes à 45 minutes - dépend du taux d'humidité
de l'appareil
Servir
tiède.
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