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Ingredients
2 bols de grains
de courge écrasés
1/2 kg de viande (sans os)
1 verre de jus de cuisson de viande
1 oignon
1 piment
1 gros oeuf battu
feuilles de bananier flambées
sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Cuire la viande dans de l`eau
avec du sel et de l'oignon
-Mettre dans une terrine les grains de courge
écrasés
-Ajoutez du jus de viande par petites quantités
en remuant,bien remuer jusqu'à ce que le
mélange soit homogène pour obtenir une sorte de
pâte (Elle
ne doit pas être liquide)
-Ajoutez la viande.
-Ajoutez le sel et le piment. Bien mélanger.
-A la fin de la préparation, ajoutez l'œuf
battu
-Prendre les feuilles de bananier pavées sur le
feu et une assiette creuse
-Pliez les feuilles en deux et les placer
délicatement dans l'assiette de sorte qu'elles
prennent la forme de l'assiette.
-Versez la patte et ficelez soigneusement (ficelle alimentaire).
-Mettre un peu d'eau au fond de la marmite pour
faire un bain-marie.
-Recouvrir le fond des feuilles de bananiers,
déposez les paquets dessus.
-Laissez cuire environs 2
heures , en surveillant la
quantité d'eau au fond de la marmite : Rajoutez
de l'eau s'il n'y en a plus.
Servir froid ou chaud,
accompagné de bâtons de manioc ou des
tubercules de manioc cuit à l'eau, de plantains
frits
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