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Ingredients
15
pommes de terre (spéciales cuisson vapeur)
250 gr de crème fraîche
100 gr d'oeufs de truite
1 brin d'aneth
1 botte de ciboulette
sel, poivre
Preparation
-Brossez les pommes de
terre sous l'eau froide sans les peler
-Plongez-les 20 minutes dans l'eau
bouillante salée
-Vérifiez la cuisson a l'aide d'un couteau
-Lavez et séchez l'aneth, jetez la partie dure
de la tige et ciselez les feuilles
-Lavez et ciselez la ciboulette
-Ajoutez ce mélange de fines herbes à la crème
fraîche, mélangez, salez et poivrez
-Laissez refroidir les pommes de terre, coupez-les
en deux dans les sens de la longueur et
évidez avec une petite cuillère
Si elles sont rondes, découpez la base pour qu'elles
tiennent bien à plat
-Garnissez chaque pommes de terre avec la crème
aux fines herbes
-Déposez ensuite 1 cuillère à café d'oeufs de
truite
Servir
très frais
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