Ingredients
800
gr de poitrine de porc fraîche
2 échalotes
4 cs de sucre
5 cs de sauce de poisson ou nuoc-mâm
poivre noir du moulin
Preparation
-Coupez
la poitrine de porc en cubes de 3 à 4 cm
-Caramélisez le sucre avec un peu d'eau dans une
casserole à fond épais
Ne
le laissez surtout pas brûler, il prendrait un
goût âcre
-Ajoutez
les cubes de porc et les échalotes hachées.
Mélangez rapidement
-Poivrez et mouillez avec la sauce de poisson et
60 cl d'eau
-Laissez la sauce réduire de moitié à feu
doux
Accompagné
de riz parfumé cuit à la vapeur
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