| |
Ingredients
1 poulet découpé
en 6 morceaux
50 cl de bouillon de volaille
2 oignons
3 cl d'huile de palme ou dendê (épiceries
exotiques)
3 gousses d'ail
20 gr de noix de cajou
20 gr de cacahuètes
40 gr de crevettes séchées (épiceries
exotiques)
3 citrons verts
1 cs de feuilles de coriandre ciselées
huile
sel, poivre |
Aromates
Epices
Piments
|
Preparation
-Hachez ou pilez les
crevettes séchées, les noix de cajou et les
cacahuètes.
-Pressez les citrons, frottez les morceaux de
poulet avec le jus.
-Épluchez et émincez finement les oignons et
les gousses d'ail.
-Chauffez quelques cuillerées d'huile dans une
sauteuse et faites-y dorer les morceaux de poulet
sur toutes leurs faces.
-Égouttez et réservez.
-Dans la même sauteuse, faites suer les oignons
et l'ail pendant quelques minutes.
-Ajoutez les crevettes, les noix de cajou et les
cacahuètes.
-Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
-Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition
et laissez mijoter, à couvert, pendant
30 minutes , en vérifiant au
cours de la cuisson que la viande n'attache pas
et en étendant, si besoin, allongé le bouillon
avec un peu d'eau.
-Ajoutez l'huile de palme et poursuivez la
cuisson pendant 5 minutes.
-Rectifiez l'assaisonnement.
Servir parsemé de
coriandre ciselée
|
