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Ingredients
1 poulet
de 1,5 kg
15 cl de lait de coco
5 cl de vinaigre blanc
4 tomates
2 oignons
2 échalotes
2 branches de céleri
3 cs d'huile
2 cs d'huile
2 cc de graines d'anis
2 cc de graines de cumin
15 noix de cajou
sel, poivre blanc, poivre noir |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Salez et poivrez le
poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
Laissez reposer
1 heure
-Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis
faites-y revenir le poulet sur toutes ses faces
-Découpez-le et réservez
-Mettez l'anis, le cumin et les noix de cajou
dans un mortier. Concassez-les grossièrement.
-Plongez les tomates 1 minute dans de l'eau
bouillante. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les.
-Pelez, émincez les oignons et les échalotes.
-Otez les filandres du céleri et coupez les
branches en bâtonnets
-Faites chauffer l'huile dans une casserole.
-Versez le mélange d'épices et faites cuire 2 minutes
en remuant
-Ajoutez les tomates, le céleri, les oignons et
les échalotes
-Poursuivez la cuisson à feu doux 3 minutes
en remuant
-Arrosez de vinaigre et de lait de coco
-Salez, poivrez. Remuez.
-Ajoutez le poulet dans la sauce
-Couvrez et laissez mijoter à feu doux 50 minutes
en tournant à mi-cuisson.
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