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Ingredients
8 pilons de poulet
300 gr de tomate hachées
4 gousses d'ail écrasées
2 gros oignons hachés
2 yaourts
jus d'un citron
6 cs d'eau
4 cs d'huile
2 cs de coriandre hachée
1 cs de garam masala
5 cm de racines de gingembre frais, pelé et haché
1 cc de cumin en poudre
1 cc de curcuma
1 cc de coriandre en poudre
1 cc de poivre de Cayenne
1/2 cc de sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Chauffez
l'huile dans un wok
-Dorez les pilons jusqu'à ce que leur peau
croustille, retirez-les, maintenez-les au chaud.
-Blondir et attendrir l'ail, le gingembre et les
oignons.
Réduisez
le feu
-Ajoutez le cumin, le curcuma, la coriandre
en poudre, le poivre de Cayenne, 1 cuil.à soupe
d'eau, continuez la cuisson 2 minutes en tournant.
-Incorporez les tomates, le yaourt, la moitiée
de la coriandre hachée
-Augmentez
le feu.
-Mettre le poulet avec le reste d'eau dans le wok
et portez
à ébulition.
-Parsemez le poulet de garam massala, couvrez et laissez
mijoter 25
minutes à
feu doux.
-Assaisonnez
juste avant de servir, salez, ajoutez le jus de
citron avec le reste de coriandre hachée
Servir
avec un riz
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