Soupe
mexicaine
Ingredients
250 gr de
maïs en boîte (poids net égoutté)
250 gr d'échiné de porc
250 gr de blancs de poulet
3 citrons
3 piments verts
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'arachide
Sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Versez
le maïs dans une passoire et égouttez-le
-Coupez le blanc de poulet et l'échine de porc
en dés d'env. 1,5 cm de côté
-Pelez et hachez l'oignon et l'ail
-Dans une casserole contenant 2 litres d'eau , bouillir les grains de maïs
jusqu'à ce qu'ils éclatent
-Ajoutez les dés de viande, l'ail et l'oignon
-Salez
-Laissez mijoter à feu doux, pendant
environ 40
minutes (jusqu'à
ce que les viandes soient
bien cuites)
Pendant ce temps
-Frire les piments dans l'huile bien chaude
pendant quelques minutes
-Mettez-les dans un bol rempli d'eau chaude et
laissez-les tremper 10 minutes
-Égouttez les piments et retirez leur peau
-Ouvrez-les et ôtez leurs graines
-Mixez les piments verts et ajoutez-les à la
soupe 10 minutes avant lafin de la cuisson
-Dégraissez éventuellement la soupe
Servir
accompagnée de quartiers de citron
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