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Ingredients
1,5
kg de collier ou d'épaule d'agneau désossé,
coupé en cubes
500 gr de petits pois écossés
4 pommes de terre
3 épis de maïs
3 gousses d'ail
2 carottes
1 oignon
1 branche de thym
1 cc d'origan séché
huile
sel, poivre
Preparation
-Epluchez
l'oignon et coupez-le en quatre.
-Epluchez les carottes et détaillez-les en
rondelles.
-Epluchez les gousses d'ail.
-Versez un filet d'huile dans une cocotte et
faites-y revenir les gousses d'ail pendant
quelques minutes.
-Quand elles sont bien dorées, sortez-les de la
cocotte et jetez-les.
-Placez 1 morceaux d'agneau dans la cocotte et
faites-les dorer sur toutes leurs faces.
-Ajoutez
l'oignon les carottes, puis mouillez avec 1,5
litre d'eau.
-Salez, poivrez, ajoutez le thym et l'origan et
portez à ébullition.
-Couvrez la cocotte et laissez la viande mijoter
pendant 15
minutes.
-Épluchez les pommes de terre, coupez-les en
morceaux puis jetez-les dans la cocotte.
-Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
-Débarrassez les épis de maïs de leurs
feuilles et détaillez-les en deux ou trois
tronçons.
-Plongez-les dans là cocotte, ajoutez le petits
pois et poursuivez la cuisson, toujours couvert,
pendant 10
à 15 minutes.
-Rectifiez l'assaisonnement et servez.
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