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Ingredients
650 gr de gîte (gîte
de bœuf coupé en cubes réguliers)
3 tomates
2 oignons
40 gr de gingembre frais
1 botte de brèdes mafana fraîches (ou 1
botte de cresson)
gros sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Lavez et égouttez les
feuilles et les fleurs de brèdes.
-Lavez et coupez les tomates en quartier.
-Epluchez et hachez grossièrement les oignons.
-Epluchez et râpez le gingembre.
-Cuire la viande comme un pot-au-feu avec
les tomates coupées, les oignons hachés, le
gingembre, une petite poignée de gros sel.
-Dès que la viande est tendre, arrêtez la
cuisson et versez la viande et son bouillon dans
le plat de service.
-Blanchir les brèdes dans une casserole
d’eau bouillante 15
minutes.
-Egouttez le et répartissez sur la viande.
Servir le Romazava avec la rougail de tomate
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