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Le saame est un plat
typique de l’Afrique de l'Ouest, mais chaque
pays à sa recette
Ingredients
1,5
kg de viande de bœuf
200 gr de chou
30 cl d'huile
5 gombos
5 tomates
3 carottes
3 piments forts
2 oignons
2 pommes de terre
2 bols de riz
1 cs de tomate concentrée
jus de citron
sel |
Aromates
Epices
Piments
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Preparation
-Lavez et coupez la viande
en dés.
-Emincez les oignons.
-Epépinez les tomates et coupez-les en morceaux.
-Coupez les pommes en terre en quatre et les
carottes en bâtonnets.
-Dorez les oignons dans l’huile chaude.
-Ajoutez la viande et faites-la
dorer
-Incorporez les tomates et la tomate concentrée.
-Mélangez et laissez cuire 2
minutes
-Ajoutez 2 litres d'eau, les légumes (sauf les
pommes de terre que vous mettrez un peu plus tard
pour évitez qu’ils ne soient réduits en
purée) et laissez cuire 1
heure sur
feu fort.
-5 minutes avant la fin de la cuisson,
ajoutez les piments à la préparation.
-Retirez une grosse louche de sauce, les piments
et les légumes. Réservez.
-Lavez le riz et versez-le dans la sauce.
-Remuez et faites cuire 5
minutes sur
feu fort puis baissez le feu à
moyen
-Couvrez et poursuivez la cuisson
20 minutes
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