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Ingredients
1
kg d'abricots
200 gr de sucre roux
30 gr d'amandes effilée
30 gr de gingembre fraiss
1 citron
1 oignon
6 clous de girofle
1 gousse d'ail
25 cl de vinaigre de cidre
sel
piment
Preparation
-Lavez les abricots puis
les essuyer.
-Retirez les noyaux et les couper en morceaux (de
4 à 6 morceaux selon leur grosseur).
-Pelez le citron à vif et le tailler en
quartiers.
-Emincez l'oignon, hachez la gousse d'ail et le
gingembre.
-Dans une grande casserole, versez le vinaigre de
cidre et le sucre roux.
-Portez à ébullition et laissez frémir 3 minutes
-Ajoutez les abricots, le citron, l'oignon, l'ail,
le gingembre, les clous de girofle, les amandes
effilées et un peu de sel et de piment.
-Laissez réduire à feu doux 40 à 50 minutes
en remuant.
-Mettre le chutney en pots
stérilisés.
-Laissez marcérer 2 semaines dans un endroit
frais et sombre avant de le consommer.
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